ホットケーキ(リベンジ)

リベンジホットケーキ！

おやつだったので、

そこまで枚数重ねられなかったけど、

小さめの2段重ねにしました。

おたま ではなく スプーンで慎重に ね。

膨らますテクニックは実践出来ず次回にしよう。

しかし、粉砂糖って楽しいな。

ハマりそう！

フレンチトースト

今日のフレンチトースト、お店で食べるものの様に美味しかった。

・砂糖を多めにした(卵1つ、牛乳大さじ２に対して、砂糖を大さじ１は入れた)

・食パンを切って卵液に浸した。丁寧に両面に浸されるように箸で何度かサポート。

・浸した後、5分くらい待って、ほとんど卵液が残っていない状態にした。

・焼き色見ながら、できるだけ弱火でじっくりと。

そんな感じでいつも（浸してすぐ焼く！）より、丁寧に作ったからか、

美味しさが全然違った。

料理作りってこうやってかえってくるから、嬉しい。

オムレツ

オムレツ、美味しかった〜！

＜オムレツ作り＞

・ベーコン、ジャガイモ（レンジでチンしておく）、アスパラをバターで炒める。少し塩をふる。

・再度、バターを入れて（多分、ここがポイント）

・卵液（卵2つ、牛乳大さじ２）を少しずつ流し入れる。最初は、具材と卵を混ぜて一体化させる量を。そして、残りをバーっと流して、卵焼きで使うゴムベラでクルッと包みます。

・半熟の状態でフライパンから救出！

食べたら、バターの味が美味しさを増し増しにしているなぁと感じたので、

バターたくさんがオススメです。

アスパラとベーコン、じゃがいものクリームパスタ

大学時代、アルバイトをしていたイタリアンのメニュー。

海老、アスパラ、ジャガイモのクリームパスタ。

海老がなかったので、ベーコンで代用。

生クリームがなかったので、牛乳で代用。

＜アスパラとベーコン、じゃがいものクリームパスタ＞

⑴薄めに、スライスしたジャガイモを揚げ焼きする。

⑵そのフライパンに、アスパラを投入！炒める。

⑶さらに、ベーコンを投入！→火が通ったら、火を一旦止めておく。

⑷小麦粉（大１）を具材に絡める

⑸牛乳を入れる　→弱火で沸騰させない程度に。

⑹コンソメと塩胡椒で味付け(コンソメは小さじ0.5くらいでも)

⑺パスタを絡ませて、完成！

早茹でのパスタを使っているけど、

この早茹でパスタって、もしかすると、

水分を吸う力が通常のパスタよりも強いんじゃないかな？

だから、食べ始める前はたっぷりスープがあっても、

中盤に差し掛かると、もう汁がない！

なんて事に。。

次回からは通常パスタを購入しようと決めたのでした。

あと、ジャガイモもフライドポテトみたいに、揚げ焼きしてあとで乗せた方が美味しいかもな。

次回はそうやって作ってみよう！

モーニングプレート

コンビニで買ったレーズンパンでも、

温めたり、

サラダを添える事で、

見た目にも嬉しい朝ごはんになる。

人参は千切りにして、塩で少しもんで、保存しておく。

彩りや違う歯ごたえを与えてくれるので便利だ。

あと、ベビーリーフも少し散らすと、見た目に動きが出る。八百屋さんで0円(!)で売っていたチャービルというハーブも添えて。

レタスだけのサラダより、食べてて楽しい。

少しの手間で、カラフルに、

気持ちを満たしてくれる朝ごはんに。

ロイヤルミルクティ

丁寧にロイヤルミルクティを作ってみた。

インターネットでレシピを検索して。

いつもレンジで温めた牛乳に、ティーバッグを入れるという雑な作り方してたけど、

丁寧に作るとやっぱり違う。

コツとしては、

●ティーバッグの場合も、中の茶葉を出して少しのお湯で開いておくこと

●牛乳は沸騰させないこと

だ。

小さなココットみたいな器に、

茶葉を入れて、少しの熱湯をかけると茶葉が開く。

そして、鍋で温めた牛乳。

その鍋の中に、その開いた茶葉を入れて、

くるくると混ぜる。そのままふたをして、3分蒸らす。

そして、またくるくる。

それを茶こしで茶葉だけ取り除いて、完成。

しょうが焼き

これまで何度作っただろう、生姜焼き。

もうレシピ見なくても、美味しいものが作れる様になった。

レシピを見ながら作ると、細かく測ってしまって神経質っぽくなるけど、もう頭に入ったので、気軽に作れるのが嬉しい。

＜わたしの生姜焼き＞

⑴ボウルに

・生姜（小さじ２）

・醤油（大さじ３）

・みりん（大さじ２）

・酒（大さじ２）

を入れる。

⑵肉を漬け込む(200~300g)

⑶玉ねぎを切る(1/4玉）

⑷肉をフライパンで炒めて、色が変わってきたときに、玉ねぎも一緒に入れて炒める。

⑸玉ねぎにも火が通ってきたら、ボウルの中の残ったつけ汁を投入！味が染み込む様にグツグツ煮る。

⑹最後に、飾りネギを散らして出来上がり！

色は薄いけど、味は結構しっかりついている。(濃いめが好き)

わたしん家のしょうが焼き。